|
|
Paella Valen?iana
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 drumsticks
1 liter kippenbouillon
6 eetlepels olijfolie
200 gram chorizo, in dikke plakjes
2 uien, gesnipperd
3 teentjes knoflook, gepeld en gehakt
1 rode paprika, zonder zaadjes,in blokjes
1 eetlepel paprikapoeder
1 vleestomaat, gepeld en in blokjes
450 gram arborio rijst
150 gram doperwten (diepvries)
250 gram cocktailgarnalen
2 eetlepels gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de drumsticks zachtjes 10 minuten in de kippenbouillon. Schep ze eruit en dep ze droog.
Verhit de olie in een ruime lage pan.
Roerbak hierin de chorizo, ui, knoflook en paprika 3 ? 4 minuten.
Bak de kip daarna 3 minuten mee zodat deze lichtbruin kleurt
Voeg de paprikapoeder, tomaat en rijst toe en schep alles om tot de rijst glanst.
Giet de kippenbouillon in gedeeltes erbij en voeg de doperwten toe.
Kook de rijst onder voortdurend toevoegen van bouillon in ongeveer 20 minuten gaar, regelmatig roeren!
Bak de garnalen in twee eetlepels olijfolie en serveer ze op de paella samen met de peterselie.
|
|
|